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我流・素人の生け花
今日の生け花、その前に・・・・
ブロッコリー・スプラウト作り
最近注目を集めているブロッコリー・スプラウトを作っている。
気温が低いので発芽、成長は悪いが栄養価はあまり茎が伸びない新芽の状態の方が高いらしい。１ｃｍ程になった新芽をサラダに混ぜて食べている。
一般に発売されてる栽培用の種子には消毒がされているようなのでスプラウト用の種子の方がいいようだ。
ブロッコリー・スプラウト用の種子
計量スプーンに１杯を水に侵す。半日ほど置いて沈んだ種子のみ使う
クッキング・ペーパーを２～３枚重ね水に濡らしてその上に種を平らにする。
陽のあまり当たらないところの置く。２日程で発芽する
発芽後そのまま水を変えながら育ててもいいが今回はステンレスの細かい目のふるいに移し下に皿を敷く
双葉が出そそろう。１～２日置いて大きめのボールなどに水を張り中でよくかき回し
茶色い殻を洗う。殻は底に沈むので上に浮いた新芽を掬い取りサラダに混ぜて食べる。
やり方は色々あるようなので色々試している。
今日の生け花
再度梅を使う。
合わせた花は畑で引き抜く前の小松菜の花
